Рубрика

Введение

Традиционно растения в питомниках выращиваются в полях, в грунте. Всем приятно и привычно видеть длинные вереницы туй, например, уходящие за горизонт. Глядя на эту картину, обыватель не задумывается о технологической стороне вопроса. Кажется все правильно, вот — растения, вот – почва, растения растут, почва питает. Почему же многие современные питомники больше похожи не на сады, а на фабрики по производству растений?
Основная причина смены технологического уклада во многих питомниках, — это требования рынка. У любого питомника есть несколько типов клиентов. Питомник может ориентироваться как на какую-то конкретную целевую аудиторию, так и на все сразу, хотя это и очень усложняет внутренние бизнес-процессы. Основные типы клиентов питомников:

  • частные клиенты, физические лица, покупающие посадочный материал в розницу;
  • ландшафтные компании, эти клиенты покупают в основном мелко- и среднеоптовые партии посадочного материала под конкретные объекты;
  • садовые центры, покупают как мелкооптовые, так и крупнооптовые партии стандартизированного товара для продажи в течение сезона;
  • другие питомники, покупают в основном средне- и крупно оптовые партии посадочного материала на доращивание и продажу.

Если рассмотреть эти категории потребителей, то становится понятно, что требования к товару у них разные.
Например, питомники у других питомников часто покупают растения с голым корнем, для последующего высаживания в грунт или контейнеры. Это наиболее экономически эффективно.

А вот садовые центры, напротив, не любят работать с растениями, выкопанными из грунта (корневой ком в сетке), их неудобно транспортировать, перемещать по площадке, они очень плохо переносят существование на площадке в течение целого сезона.
Ландшафтным дизайнерам не так важно, какой тип выращивания растений, сколько то, чтобы оно было свежим, бодрым и хорошо прижилось на объекте. Этим требованиям может отвечать как правильно выращенное и правильно выкопанное растение из поля, так и продукт контейнерного производства. Но, если речь идет об озеленении больших объектов, то предпочтение отдается выкопанным растениям, так как их производство в целом дешевле, и получается существенная экономия.

И, наконец, частные клиенты. Они предпочитают растения в контейнерах, так как их удобнее перевозить, и они могут постоять и подождать, когда у садовода освободится время и место для посадки.
Таким образом, мы видим, что востребованы различные по своему способу выращивания растения. Каждый питомник при составлении бизнес-плана должен четко понимать, кто его целевая аудитория, на кого он работает, и какие у них требования.

Многие маленькие питомники работают с розничными покупателями, это позволяет оставить себе розничную маржу, но и несет дополнительные траты на отдел продаж. Часто, как говорят специалисты отрасли, траты на организацию качественной торговой площадки практически равны дополнительной марже. Если площадь питомника больше 2 га, то целесообразно работать уже и на другие сегменты.

У любого питомниковода возникает вопрос выбора технологии выращивания растений. Безусловно, выращивание растений в поле, — наиболее экономически выгодно, но эта технология таит несколько подводных камней. А как быть с тем, что клиенты хотят растения в контейнерах? Если ваш выбор розничная торговля, или работа с торговыми точками, то от этой технологии никуда не уйти. Но она тоже имеет большое количество минусов, мы их рассмотрим.

При проектировании питомника мы пришли к выводу, что нашей целевой нишей будут оптовые покупатели, садовые центры, и ландшафтные компании. Этот выбор предопределил способ выращивания растений, — контейнерное производство.

Ассортиментный ряд питомника очень небольшой, мы решили специализироваться на растениях-ацидофилах. Так как площадь питомника ограничена и невелика, нам не было смысла пытаться охватить весь спектр декоративных растений, мы решили, что наш путь – специализация. Для начала это всего 5 видов растений в различных сортах: гортензии, метельчатая и древовидная, рододендрон, вечнозеленый и листопадный и брусника. В дальнейшем планируется расширение ассортимента в семействе вересковых.

Определившись с видами растений, мы прописали технологические процессы. Сосредоточенность на однородном ассортименте позволила нам резко сократить разнообразия технологических операций, что существенно упрощает организацию работы в питомнике. Ознакомившись с технологиями создания классической контейнерной площадки, мы поняли, что этот тип производства не решает наших задач по максимальной технологизации процесса выращивания растений, и содержит в себе достаточно большое количество нерациональной ручной работы. В качестве эксперимента в течение одного сезона мы выращивали растения на контейнерной площадке (пока строилась основная система), и этот опыт утвердил нас в нерациональности данной технологии.

Мы ознакомились с различными методиками организации выращивания посадочного материала, как теоретически, так и практически в ходе посещений различных питомников, как в России, так и за рубежом, и нашли для себя технологию, которая снимала все минусы классической контейнерной площадки.
Технология pot-in-pot разработана в США, там же проводятся исследования ее эффективности. Внедрена она как в питомниках США и Канады, так и в некоторых странах Евросоюза.

Классические технологии выращивания растений в питомниках, их преимущества и недостатки.

Растения, выращиваемые в поле.

Это наиболее естественная, традиционная технология выращивания посадочного материала.

Преимущества:

  • Наиболее дешевая технология, на первый взгляд;
  • Растения «любят» расти в земле, при прочих равных, растение, выращенное в грунте выглядит и чувствует себя намного лучше, чем контейнерное;
  • Удобство подкормок и полива;
  • Удобство естественной зимовки растений;
  • Отсутствие негативных воздействий на развитие корневой системы;
  • Минимизация проблемы ветрового воздействия;
  • Выращивание растений в грунте сглаживает огрехи в агротехнике.

Недостатки:

  • Технология дешева только на первый взгляд. Выращивание в поле предполагает большое количество технологических операций, таких как перешколивание, либо регулярное подрезание корней, для формирования максимально мочковатой корневой системы, чтобы растение в дальнейшем оптимально перенесло пересадку. Все эти операции требуют либо большого количества ручного труда, либо дорогой импортной техники. То же касается выкопки растений, тем более крупномеров.
  • Ритмичность выкопки. Для того, чтобы растение сохранило максимально свои декоративные качества и оптимально прижилось, выкопку проводят два раза в сезон, весной и осенью. Это отрицательно влияет на показатели продаж питомника и приводит к появлению пиковых нагрузок в итак загруженные сезоны.
  • Торговые площадки и садовые центры не любят работать с выкопанными растениями, так как это снижает технологичность их процессов, соответственно питомником теряется большое количество клиентов.

Классическая контейнерная технология.

Эта технология была разработана как ответ на запросы клиентов о круглосезонной поставке качественного стандартизированного посадочного материала.

Преимущества:

  • Позволяет производить массово стандартизированный продукт. Это отвечает потребностям рынка и удовлетворяет клиентов.
  • Отсутствует привязка продаж растений к сезону выкопки. Это позволяет более рационально организовать работу персонала и увеличивает в итоге денежный поток питомника.
  • Стандартность строительства контейнерной площадки. Один раз построенная грамотная контейнерная площадка позволяет в течение ряда сезонов выращивать на ней практически любой ассортимент контейнерных растений.
  • Технологичность работы с контейнерными растениями. Отсутствие тяжелой ручной выкопки или необходимости приобретать дорогостоящее оборудование.
  • Удобство транспортировки растений, в том числе на дальние расстояния.

Недостатки:

  • Зимовка растений. Самая главная проблема питомников расположенных в средней полосе России, а также севернее и восточнее. Эта проблема не существует в странах Европы (кроме Скандинавии) и большинстве штатов США. Практически для любого питомника – это трудоемкая операция, часто с непредсказуемым исходом. Основных методов два: зимовка в теплицах, и зимовка контейнеров лежа с укрытием. Эта проблема часто и обусловливает масштабные скидки в конце сезона, как в питомниках, так и в торговых центрах, — «Все, что угодно — только не зимовать».
  • Перегрев корневой системы в контейнере. Практически все контейнеры, используемые в производстве посадочного материала изготавливаются из пластика черного цвета. Такой контейнер очень сильно перегревается на солнце, даже в прохладную погоду и корневая система растений подвергается сильнейшему стрессу, что приводит к риску частичной или полной утраты жизнеспособности и, соответственно, к снижению декоративных свойств посадочного материала, выращенного в контейнере.
  • Ветровые нагрузки. Любой сильный ливень с ветром приводит к тому, что растения на контейнерных площадках, даже с низкой парусностью падают. Этот факт приводит к большой затрате ручного труда для обратного выставления растений, и может привести к повреждению растения и частичной утрате им декоративных качеств.
  • Очень быстрое пересыхание субстрата. Для выращивания растений в контейнерах повсеместно применяется субстрат на основе торфа. Он легок и воздухопроницаем, но при этом он очень быстро высыхает. Если в питомнике нет автоматической системы определения уровня влажности субстрата (а по нашему опыту такие системы, несмотря на их простоту, очень редки), то очень вероятно возможен вариант пересыхания корневого кома. Это может произойти не только при большой температуре воздуха, но и при сильных постоянных ветрах. Такие ситуации являются стрессовыми для растений, и могут привести к существенному снижению как их жизнестойкости, так и декоративных качеств.
  • Неудобство полива растений. Для большинства растений на контейнерной площадке, за исключением крупномеров, неудобно подводить капельный полив. Соответственно полив растений осуществляется различными системами дождевателей. Таким образом, весь полив идет «по листу», что приводит к нерационально большому расходу воды, так как через хорошо облиственную крону деревца или кустарника поливная вода далеко не сразу доходит до субстрата, где она, собственно и нужна. Полив по кроне для некоторых видов растений может привести к дополнительному риску грибных заболеваний, ожогам, а для некоторых к снижению декоративности при попадании на цветки. Соответственно, контейнерная площадка должна быть устроена так, чтобы иметь возможность утилизировать большое количество воды, используемое нерационально.
  • Неудобство подкормок растений. Этот пункт связан с предыдущим. В стандартную технологию контейнерного выращивания входит добавление в почвенную смесь при посадке/пересадке определенного количества долгодействующих удобрений. Но большинству декоративных растений для получения максимального декоративного эффекта требуются подкормки в течение сезона. Наиболее технологичны подкормки водорастворимыми удобрениями, содержащими все основные макро и микроэлементы. Как мы знаем, концентрация удобрения при корневой и некорневой подкормке существенно различается. Если для гортензии, например, оптимально в течение сезона давать 3-4 корневых подкормки удобрениями различного состава, то при поливе по листу это количество увеличивается существенно. Во влажном климате есть шанс, что растение существенно недополучит необходимого питания.
  • Есть еще другая проблема. При поливе по кроне очень большой процент воды расходуется впустую, соответственно, впустую расходуются и дорогостоящие удобрения. При проведении исследования мы встречали питомники, где была разработана целая система сбора, механической очистки и вторичного использования водного раствора удобрений. Эта система не отвечает, на наш взгляд, требованиям по эффективности производства, а также неблагоприятная с точки зрения фитопатологии.

Итак, мы рассмотрели основные преимущества и недостатки двух основных используемых в настоящее время технологий выращивания посадочного материала. И в том, и в другом случае, плюсы и минусы существенны с точки зрения трудовых и денежных затрат и не позволяют просто закрыть на них глаза. Как же можно объединить преимущества, пусть и не все, хотя бы основные, выращивания растения в поле и в контейнере?

Технология Pot-in-pot

Данная технология была впервые разработана в США. Существуют различные мнения относительно того, где она была впервые применена, в южных штатах или в северных. И там и там она решает актуальные для данного региона проблемы, как общие, так и специфические, например зимовка на севере, или очень сильное перегревание и испарение на юге.

Дословный перевод названия pot-in-pot означает «горшок в горшке» или «контейнер в контейнере». Основа данной технологии очень проста: в поле питомника, предназначенное под данную технологию, соответственно схеме посадки прокладывается система дренажа. По линиям дренажной системы вкапываются контейнеры из усиленного пластика со специальным строением дна. Эти вкопанные контейнеры остаются в поле постоянно, то есть система подготовки делается один раз на много лет. Затем в эти контейнеры, вкопанные в землю, внутрь ставятся обычные контейнеры с растениями. В них и происходит весь цикл выращивания растений.

При подготовке проекта для реализации данной технологии мы читали доступные материалы, а также ездили в другие питомники обмениваться опытом. По результатам изучения данного вопроса мы внесли в технологию небольшие коррективы и разработали специальную конструкцию контейнера, который мы закапываем в землю.

Схематично реализованная нами технология выглядит так:

Схематичное строение контейнеров системы pot-in-pot
Поперечный разрез системы pot-in-pot
Продольный разрез системы pot-in-pot
Общий вид поля pot-in-pot, вид сверху

Параметры поля pot-in-pot, реализованные в нашем питомнике:

Длина поля94 м
Ширина поля20 м
Ширина линии4,8 м
Длина линии18,8 м
Ширина технологического проезда2 м
Количество линий в поле14
Количество растений в ряду8
Количество рядов в линии30
Количество растений в линии240
Количество растений в поле3360

Данное поле предназначено для выращивания растений в контейнерах объемом 5 литров. Расстояние между растениями было подобрано с учетом габаритов выращиваемых кустарников (гортензии и рододендроны) в этом возрасте (3-4 года).

Для максимально эффективного использования площади поля расстояние между растениями (между центрами кустов) было установлено равным 60 см. Восемь рядов растений составляют одну линию, итоговая ширина линии составляет 4,8м, эта ширина позволяет эффективно осуществлять операции по уходу за растениями. Почва под растениями (между вкопанными контейнерами) закрывается агротканью для минимизации уходовых операций.

Между лентами оставлен технологический проезд 2м. Эта ширина была установлена исходя из ширины транспортных средств, используемых в питомнике. Задернение белым клевером было выбрано исходя из минимизации работ по уходу за междурядьями. Также данная ширина позволяет осуществлять работы по покосу междурядий мини-трактором с соответствующей шириной косилки.

Данная конфигурация поля была выбрана исходя из габаритов большинства сортов выращиваемых растений. Растения сильнорослых сортов и/или большего возраста будут размещены на поле с другой конфигурацией (4-6 рядов в ленте, большее расстояние между контейнерами).

Экономическое обоснование проекта

Суммарные затраты на строительство одного поля по системе pot-in-pot составляют:

Статья затратКоличествоЦенаСтоимость
Труба плоская дренажная2 228 м65144 820
Заглушки и муфты160 шт7011 200
Труба дренажная магистральная100 м19519 500
Геотекстиль4 рулона22809 120
Песок40 м360024 000
Работа трактора2 смены15 00030 000
Работа землекопов10 смен2 00020 000
Контейнеры pot-in-pot3 480132459 360
Агроткань557 м8044 560
ИТОГО762 560

Среди руководителей питомников, с которыми нам довелось общаться на тему развития современных технологий питомниководства бытует устойчивое мнение, что при всех своих плюсах данная технология очень дорога и сложна во внедрении. На опыте нашего питомниками хотелось бы частично опровергнуть данное утверждение.

В таблице 2 мы представляем расчет стоимости строительства классической контейнерной площадки. Расчет сделан питомником, по результатам строительства на новой территории питомника с соблюдением необходимых технологий. Из расчета мы видим, что создание контейнерной площадки размером 50*15м обходится в сумму 342 480р. При пересчете на размер нашего поля (20*100м), получаем, что стоимость строительства контейнерной площадки на сопоставимой площади равна 913 280р.

Стоимость материалов для изготовления КП размером 50х15м 750 м2
Стоимость работ по изготовлению КП размером 50х15 метра 750 м2

Как мы видим, при пересчете на сопоставимые площади грамотное строительство контейнерной площадки не дешевле, чем создание поля pot-in-pot. В данных расчетах у нас отсутствует стоимость системы полива. Ее стоимость может сильно варьироваться в зависимости от используемого оборудования, но мы можем принять ее равной 200 000р. Таким образом, используя площадки одинакового размера мы получаем сопоставимые цифры по размеру инвестиций: примерно 960 000 р. на создание поля pot-in-pot, и 910 000р. на создание контейнерной площадки.

Сам по себе этот результат опытов по реализации той и другой технологии очень интересен, так как в процессе общения с питомниководами нам постоянно приходилось слышать как главный аргумент, что это очень дорогая в реализации технология. Наш опыт опровергает данное утверждение.

Но, кроме этого, технология pot-in-pot существенно сокращает трудозатраты на обслуживание площадки, уходят такие операции, как укладка на зимовку, выход с зимовки, сортировка, расстановка, восстановление порядка после непогоды и другие. Кроме того, сокращаются затраты на полив и удобрения. Качество же растений, выращенных по этой системе существенно выше, что тоже обеспечивает дополнительную прибыль питомнику.

Преимущества и ограничения выращивания растений по технологии pot-in-pot

Рассмотрев схему создания поля по системе pot-in-pot и оценив его стоимость в сравнении с классической контейнерной площадкой мы увидели, что технология создания не сложнее, но немного дороже цена реализации проекта. Какие же преимущества по сравнению с классической контейнерной технологией дает это ноу хау, и какие ограничения накладывает?

Преимущества данной технологии объединяют в себе большинство плюсов двух классических технологий питомниководства, — выращивания растений в поле и в контейнере и нивелируют многие минусы как первой, так и второй.

Преимущества:

  1. Зимовка растений. При выращивании в системе pot-in-pot растения зимуют там же, где растут в течение вегетационного сезона. Сокращаются операции по укладке и укрытию растений, весеннему раскрытию, сортировки и расставлению по полям. В исследовании А.Н. Цыпляева было установлено, что сохранность растений, выращенных в данной системе значительно выше, чем при обычной зимовке с укрытием, за счет гораздо меньшего промерзания земляного кома растений, находящегося, по сути там, где ему и положено быть, — ниже уровня грунта.
  2. Перегрев контейнеров и, соответственно, корневой системы растений. Данная проблема полностью нивелируется в технологии pot-in-pot, так как контейнер находится на уровне и ниже уровня почвы и таким образом соблюдается оптимальная температура для роста и развития корневой системы растений. Растения, выращенные в данной системе имеют большую надземную часть и лучшую декоративность за счет более благоприятных условий для развития корневой системы.
  3. Чрезмерно быстрое пересыхание субстрата в контейнерах. Данная проблема напрямую связана с предыдущей, и при применении данной технологии значимость ее существенно сокращается, так как субстрат в контейнерах pot-in-pot испаряет существенно меньше влаги. Этот фактор, так же как и предыдущий особенно важен для южных регионов нашей страны, где жаркий климат, ограниченность водных ресурсов и при этом активно развивается современное питомниководство.
  4. Экономия воды при капельном поливе относительно дождевых систем. Это также существенный фактор в пользу новой технологии в регионах с ограниченными водными ресурсами. Дополнительные преимущества капельного полива также снижение риска ожога листьев и развития заболеваний при повышенной влажности.
  5. Удобство корневых подкормок. Снижение трудовых и денежных затрат на дополнительное питание растений, рециркуляцию воды с растворенными удобрениями, лучшее качество посадочного материала.
  6. Снижение ущерба от ветров и ливней. Существенное снижение трудозатрат при выращивании растений в регионах с сильными ветрами. Данное преимущество актуально для растений со средней и высокой парусностью. При выращивании саженцев деревьев, данная система облегчает уход, но не отменяет необходимости крепления штамбов к опорам.
  7. При использовании данной системы сохраняются абсолютно все плюсы выращивания растений в контейнерах.
  8. Дополнительный контроль за сортностью. При правильной организации процесса в питомнике, выращивание растений в рядах с жесткой привязкой ряда к сорту позволяет осуществить дополнительный контроль соответствия растения заданному сорту.

Ограничения, накладываемые технологией pot-in-pot:

  • Данная технология подходит питомникам выращивающим саженцы кустарников и деревьев, так как минимальные объем контейнера, под который целесообразно создавать такие поля – 5 литров. Хотя на эту тему есть разные мнения, часть питомниководов считает целесообразной данную технологию для растений от 20 л. В данном вопросе все упирается в затраты, выращивание травянистых растений с трудом сможет окупить инвестиции в создание площадки. Мы, в нашем питомнике применяем данную технологию, немного в более упрощенном виде и для выращивания растений в 3л контейнерах.
  • Создание стандартных, стационарных систем полей предполагает жесткую градацию посадочного материала по используемым объемам контейнеров, и требует четкого стратегического планирования выращиваемого ассортимента желательно на 10 лет вперед. Это одна из основных причин невнедрения данной технологии в нашей стране. Мало кто из питомниководов может спланировать производственные планы на годы вперед.
  • Стоимость внедрения этой технологии сравнима со стоимостью оборудования контейнерной площадки. Нужно сказать, что приведенные данные по стоимости строительства контейнерной площадки даны для соблюдения всех технологических нормативов, а большинство питомников в нашей стране называют контейнерной площадкой просто землю, закрытую агротканью. Для них, конечно, такие инвестиции выглядят абсолютно нерациональными.
  • Последняя причина по которой не внедряются многие новые технологии в современном питомниководстве, — отсутствие грамотного и четкого планирования работ в питомнике, подсчет рационально и нерационально расходуемого рабочего времени и денежных средств.

Некоторые этапы реализации проекта

  1. Планирование и разуклонка полей. На всей территории поля снимается дерн и делается уклон плоскости 1см/1м. Эти работы делаются трактором с планировочным ковшом. Для крупного размера контейнеров узким ковшом трактора выкапываются траншеи также под уклоном. Вода из дренажных траншей уходит в большую дренажную траншею-коллектор, по которой проложена большая дренажная труба с геотканью.
  2. Укладка плоских дренажных труб. Были выбраны плоские дренажные трубы, так как они более удобны в раскладке и дальнейшей эксплуатации и занимают меньше места.
  3. Установка внутренних контейнеров. устанавливаются трафареты и в них контейнеры соответствующих размеров по утвержденной схеме. Производится обратная засыпка вынутым грунтом.
  4. Финальный этап. Производится укладка агроткани, прорезание отверстий и установка системы полива.

Вид полекй pot-in-pot с 3-литровыми контейнерами с гортензией метельчатой